[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎？

看板 Womentalk

作者 f34981282

時間 2022-01-15 13:51:23

留言 99則留言，71人參與討論

推噓 39 ( 46推 7噓 46→ )

今天天氣好好，早起煎了一顆蛋，不鏽鋼鍋倒點油，油紋出現後再打蛋下去，就可以煎出一顆蛋了！ https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg

好像應該等到油發煙再打蛋才不沾，但也有人說發煙不健康不好，還是我用改用發煙高點的油？大家煎蛋技術有比我好嗎？應該都有吧呵呵 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.46.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1642225885.A.BD4.html

1^F→sodahaini: https://i.imgur.com/hqd8xTY.jpg 01/15 13:56

2^F推diabolica: 這炒蛋技術不錯 01/15 13:57

3^F→h100733: 這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面 01/15 14:00

4^F推meowyih: 黏鍋黏成這樣，鍋子換一個吧，這不是技術問題了 01/15 14:01

5^F噓charles0939: 好醜 01/15 14:01

6^F→charles0939: 我是客人會翻桌子 01/15 14:02

7^F→bh1986: 鍋不夠熱？我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋 01/15 14:04

8^F推fangbr: 這爆米花看起來不錯吃耶～ 01/15 14:06

9^F推sjclivelo: 蛋要退冰不然就是不沾鍋 01/15 14:06

10^F推liao18: 特級廚師都沒你厲害ㄟ 01/15 14:08

11^F推leoth: 嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹 01/15 14:12

12^F推vV070413: https://i.imgur.com/LGvRKrp.jpg 01/15 14:18

13^F推whoismama: https://i.imgur.com/ynRRIj5.jpg 01/15 14:19

14^F→vV070413: 邊緣微焦中間嫩才好 01/15 14:19

15^F→whoismama: 我只吃全熟 01/15 14:19

16^F推a23268744: 溫度不夠，記得要200度左右 01/15 14:21

17^F→yohappy: 我投whoismama的蛋 01/15 14:24

18^F→jameshcm: mama+1 01/15 14:33

19^F→realnofish: 我給你差不多，哈哈 01/15 14:37

20^F→OrcDaGG: https://i.imgur.com/udv5xwD.jpg 我最多就這樣，沒辦法 01/15 14:50

21^F→OrcDaGG: 更好惹 01/15 14:50

22^F→OrcDaGG: 不過我是用不沾鍋嘻嘻 01/15 14:50

23^F→OrcDaGG: 我家的爐火燒到油都冒煙了蛋下去還是黏 01/15 14:51

24^F→OrcDaGG: 每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底雖然很好洗就是很礙眼 01/15 14:52

25^F噓vic147569az: 嘔嘔嘔嘔嘔 01/15 15:09

26^F推camelot0603: 這看起來像特級廚餘... 01/15 15:16

27^F→camelot0603: 你不要玩食物阿！！ 01/15 15:16

28^F推whoismama: 煎蛋油要夠，油溫要高可是不用過高，然後鍋子要轉圈圈 01/15 15:24

29^F→whoismama: 讓蛋在鍋子裡轉動，就會邊邊焦脆 01/15 15:24

30^F推laugh8562: 我用白鐵鍋都不可能煎成這樣慘 01/15 15:26

31^F推kissa0924307: 特級炒蛋 01/15 15:26

32^F→laugh8562: 上面用不沾鍋的還敢笑啊都2022了還有人敢用不沾鍋 01/15 15:26

33^F→laugh8562: 毒爆 01/15 15:26

34^F噓a27588679: 這是蛋？我還以為是螃蟹勒 01/15 15:28

35^F推tengerinedog: 20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦 01/15 15:33

36^F→a27588679: 油夠才香啊跟吃油有九成像 01/15 15:35

37^F→angelcc: 沒有我不會煎蛋 01/15 15:37

38^F推sun1993: 鍋子問題啦換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好超好用 01/15 16:02

39^F→sun1993: 熱鍋冷鍋加油都沒差油也不用多蛋下去後凝固動動鍋子蛋 01/15 16:03

40^F→sun1993: 還會滑來滑去 01/15 16:03

41^F推chang90112: 還以為是爆米花勒～ 01/15 16:04

42^F→sun1993: 然後不要用菜瓜布刷只能用海綿 100塊的小鍋子用了快一年 01/15 16:04

43^F推rttlac: 妳的蛋煎的很有創意 01/15 16:17

44^F推aaaa8866: 鍋的問題，還有看起來火太大 01/15 16:18

45^F噓kobaryo: 隨便煮都比你好 01/15 16:23

46^F推wenwen814: https://i.imgur.com/HRVV10w.jpg 01/15 16:25

47^F推molly000000: 先換鍋子 01/15 16:31

48^F→holygoner: 改用不沾鍋試試看 01/15 16:32

49^F推kenjigan: 溫度要夠 01/15 16:32

50^F推KittyDog: 你煎的蛋像我卡在肛門的衛生紙一樣 01/15 16:33

51^F推xulu0: 用不沾鍋煎，隨便煎都好好吃 01/15 16:33

52^F推XDdong: 圖開了就笑了 01/15 16:39

53^F→obrt15yi: 不鏽鋼鍋是要先熱鍋下冷油煎 01/15 16:51

54^F推a77520601: 熱鍋後潤滑用的熱油倒出再放冷油去煎 01/15 16:52

55^F推fudick: 鍋子不夠熱，所以會黏 01/15 16:57

56^F推SweetLee: 你這難度太高我不會 01/15 17:14

57^F→hedy0930: 不好看但看起來不錯吃 01/15 17:28

58^F→BenShiuan: 熱鍋，直到噴水進去會變成水珠狀在鍋裡滾動，再下油 01/15 17:31

59^F→astrofluket6: 我煎得也很爛，所以都水煮蛋 01/15 17:33

60^F→dan5120: 不鏽鋼鍋熱鍋不好抓時間紅外線測溫那種不知道好不好用 01/15 17:53

61^F推cbrumcol: 你這蛋pr5以下 01/15 17:54

62^F推yy810516: 還看得到蛋黃蛋白 01/15 18:01

63^F→altitudes: 油溫不用一定要很高如果是用鐵鍋燒到鍋子有煙再倒油 01/15 18:11

64^F→altitudes: 下去基本上就不會黏或者你用不沾鍋隨便煎都不會黏 01/15 18:11

65^F推qozxcv: 可以教我如何煎嗎？簡直廚神 01/15 18:23

66^F推scemoorso: 好醜 01/15 18:45

67^F推zxc695847: 熱鍋冷油是重點！ 01/15 19:01

68^F噓lesley0525: 水餃煮破、魚煎碎、蛋煎爛等等，貼這類照片的人我都覺 01/15 19:04

69^F→lesley0525: 得可以找個高一點的地方跳下去，不要浪費糧食 01/15 19:04

70^F推lionling: 我也是暗黑料理界的 01/15 19:06

71^F推dryada: https://i.imgur.com/e7uJ4a7.jpg 01/15 19:06

72^F→dryada: 買個好用的鍋什麼都好談 01/15 19:06

73^F推Kozi0919: 煎蛋不要急火也不要開太大 01/15 19:13

74^F推tony88037: 好厲害的炒蛋啊 01/15 19:31

75^F推whface: 不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏 01/15 19:33

76^F推abby99: https://i.imgur.com/Ae8u6R9.jpg 01/15 19:49

77^F→abby99: 油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了 01/15 19:50

78^F推linkmusic: 我第一次用不銹鋼鍋煎蛋，蛋都黏在鍋子上摳不下來，你 01/15 19:51

79^F→linkmusic: 這樣算好了 01/15 19:51

80^F推peachings: 冰蛋鍋子沒熱都不是問題你太快翻面下面還沒成型就被 01/15 20:01

81^F→peachings: 你翻過來 01/15 20:01

82^F→peachings: 下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋 01/15 20:02

83^F推Gnau: 一句話能吃就好 01/15 20:24

84^F推yang0083: 煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊 01/15 20:40

85^F→yang0083: 當兵時沒教嗎？ 01/15 20:40

86^F→forloop: 反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋 01/15 20:42

87^F噓sandy69: 國小煎都比你強 01/15 21:28

88^F噓Acce0912: 如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻，不用硬翻... 01/15 21:39

89^F→mmike5516: 蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾 01/15 21:47

90^F→OrcDaGG: 不沾鍋煎的真的不好吃 01/15 22:04

91^F推quanzhou5566: 幾個要點，一定要先熱鍋，油要佈滿煎蛋範圍，火不要 01/15 23:01

92^F→quanzhou5566: 太大蛋下去等一面熟了再翻 01/15 23:01

93^F→Pourquoi31: 白鐵鍋夠熱也不會沾鍋你溫度不夠吧 01/15 23:51

94^F→OrcDaGG: https://youtu.be/YeijZCU-Zy8 我們請克里斯餐桌來解說一 01/16 00:36

95^F→OrcDaGG: 下怎麼不沾 01/16 00:36

96^F推s990228: 對不起我笑了 01/16 02:10

97^F→hankokku: 有誰比你好 01/16 06:34

98^F推picass0607: 開圖就笑了XD 01/16 09:22

99^F推ponzixd: 不沾鍋弄的蛋耖難吃 01/16 11:26

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