[討論] 為什麼自己煮火鍋總是少一味?

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留言 68則留言,54人參與討論
推噓 30  ( 37推 7噓 24→ )
如題 自己去全聯買湯底 食材(肉片、金針菇、高麗菜、香菇等)回家煮 除了吃完很飽外,總覺得味道還是沒辦法跟火鍋店比 到底最頂的食材、湯頭 要去哪買? 另外,自己煮根本沒比較省,而且還要洗菜、洗碗。累死! 直接去外面吃真的比較快! --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.86.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1642329735.A.AAE.html
1Fa27588679: 加味精雞湯塊下去啊 01/16 18:45
2FFarkU: 湯頭同樣的配方比例,熬一鍋跟熬一槽,味道完全不一樣。 01/16 18:48
3Fqaz90427: 自己煮800搞定兩個人 外面吃1800還沒飽 01/16 18:59
4FSnowAmy: 外行的拼裝怎麼可能贏過用心經營的鑽研? 01/16 19:00
5FSnowAmy: 但廚藝如果還行 多試幾次調整到接近喜歡的味道倒也不難 01/16 19:00
6FJoyceTong: 吃到飽2人1800怎麼可能吃不飽 01/16 19:10
7FJoyceTong: 而且還有海鮮、高級肉 01/16 19:10
8FJoyceTong: 自己買怎麼可能比得上 01/16 19:10
9FSweetLee: 簡單就真的味精雞湯塊 01/16 19:11
10FSweetLee: 複雜可以熬豬骨雞骨甚至海鮮 01/16 19:12
11FLPbro: 高湯的差別? 01/16 19:13
12Fa923675: 高湯、調味、比例? 01/16 19:19
13Fbhdk452: 你可以參考馬蹄廚房,那個鍋底真熬下去才有味,反正我沒 01/16 19:20
14Fbhdk452: 空 01/16 19:20
15FDAEVA: 食品材料行大骨湯粉倒下去 01/16 19:20
16Fk3997: 雞粉湯粉下去一秒鮮美 01/16 19:24
17Fyy810516: MSG 01/16 19:26
18Fcandyrainbow: 醬料? 01/16 19:36
19Fkey123987: 烹大師加下去 01/16 19:37
20FLeonardoChen: 少了裝潢和服務生啊 01/16 19:44
21Fewjfd: 熬高湯 01/16 19:49
22Fbaby111: 反而覺得自己煮的湯都很清甜 要用骨頭跟蔬菜下去熬湯 01/16 19:50
23Fxulu0: 少了番茄、芋頭、南瓜和冬瓜冰沙 01/16 20:20
24Fknight72728: 你相信外面火鍋店做的都100%天然,那就去學啊,嘻 01/16 20:20
25Fknight72728: 嘻 01/16 20:20
26Fkakakuku: 用乾海帶加柴魚粉加蛤仔,保證好喝 01/16 20:31
27Fviviheart: 湯頭要花時間 不然你就粉加一加湊合一下 01/16 21:06
28FGeogeBye: 兩個人1800吃不飽是哪一家 01/16 21:07
29Fohohamy: 要用牛骨加豬大骨去熬個三天三夜 01/16 21:19
30Fdadala: 大骨洋蔥熬高湯 01/16 21:20
31FMazu323: 海帶跟一些蔬菜熬湯~很清甜 01/16 21:25
32Fjameshcm: 你有學老闆娘把大拇指插到湯裡面嗎?沒錯就是少了這一味 01/16 21:29
33Fray0910: 沒加大麻 01/16 21:34
34Fpolyhome: 少了糖跟鹽 01/16 21:36
35Fzoe3333: 蛤蜊 番茄 烹大師 玉米 01/16 21:46
36Flovehinata: 醬料 01/16 21:55
37Fhenry0322: 少了味素 01/16 21:59
38Fdanceinstar: 少了化工味 01/16 22:48
39Fpolyhome: 少冷氣 01/16 23:14
40Fs2500205: 1800吃不飽是都沒點青菜嗎 01/16 23:19
41Fevie1204: 大推去石二鍋買湯底 01/16 23:24
42Fevie1204: 買一人份量夠抵2人 01/16 23:24
43Fevie1204: 自己買高級的肉片海鮮就很好吃了 01/16 23:24
44Fannnb: 會ㄇ 我在家吃火鍋都超過癮的 01/16 23:28
45FGOGO579: 味精,認真 01/16 23:40
46FBruce780601: 去買調味包湯底啊 01/16 23:55
47Fbenboman: 開窗戶吃火鍋才夠味 01/17 00:10
48Fguest3year: 洋蔥 紅蘿蔔 柴魚片 干貝 味增 用大同電鍋蒸一蒸 湯 01/17 00:19
49Fguest3year: 頭搞定 01/17 00:19
50Ftalentone: 外面小火鍋放了粉 天然反而對身體比較沒有負擔 01/17 00:29
51Frosary10526: 我親戚以前有做過連鎖小火鍋 湯底都粉泡的xd 01/17 00:57
52FIIIrene8: 雞粉 01/17 01:11
53Fsuii: 買外帶湯底 01/17 01:51
54Flanlinshieh: 昆布跟鮮雞精 01/17 05:50
55Fwhyohwhy: 要先炒洋蔥丁和蒜頭、少許肉片再加入市售火鍋湯粉及水就 01/17 08:17
56Fwhyohwhy: 像外面的火鍋湯底了 01/17 08:17
57FChikanDesu: 味精 01/17 08:52
58Fserenayo: 我煮火鍋都用昆布熬湯跟和牛肉片來涮 超好吃給你參考 01/17 09:37
59Fcat0429: 全聯是很貴的地方,當然不划算啊。 01/17 10:02
60Fcat0429: 你在全聯買的是不用凌晨去大菜市場批發,或早上去幾公里 01/17 10:04
61Fcat0429: 的菜市場買菜 01/17 10:04
62Fyohappy: 高湯的落差 01/17 11:01
63FJean0821: 如果是石頭鍋我覺得是少了爆香 01/17 11:09
64Ffreshballoon: 去全聯買當然不會比較省 01/17 12:46
65Fpeacesignv: 在家吃除了比較麻煩以外 品質口味多樣性應該是大勝 01/17 12:52
66Falien1013: 全聯不是很多種湯底嗎?蒙古鍋 麻辣鍋 大骨鍋酸菜白肉 01/17 12:56
67Falien1013: 鍋一堆 那些味道應該夠了吧? 01/17 12:56
68Feva34c2001: 高湯跟清水湯還是有段距離 01/17 14:12

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