[請益] 御廚會只用炭火嗎？

看宮女談往錄稍稍提到宮內怕失火，宮殿內生火一律用炭火，不禁好奇御廚也有可能只用 炭 火嗎？但如果御廚要做一些需要大火爆炒的菜，比如炒青菜、回鍋肉，不就沒轍了？因為 就烤肉的經驗來看，炭火好像擅長保溫，不太能起旺火。 難道慈禧、清德宗這些人比一般王公大臣口福更少？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.219.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/gallantry/M.1727552073.A.9F0.html