[遊記] 澳門吃喝玩樂買地圖 【上集/吃喝篇】

詳細圖文版： https://ccl22.pixnet.net/blog/post/164911033 終於等到星宇直飛台中澳門，今年中秋再度踏上這兼具現代與傳統魅力的土地，好多令人 懷念的米其林美食，特色小吃料理與娛樂表演，一一記錄下來畫為旅遊地圖，分為上集 ( 吃喝篇) 與下集 (玩樂買篇)。 https://i.imgur.com/rCwH1pH.jpeg #01 8餐廳 (米其林粵式料理) 連續十年獲得米其林三星的粵菜8餐廳，闊別九年再訪，今年雖小掉一顆星但驚艷依舊， 記得上回品嚐午茶，對於可愛美味的點心留下很深刻的印象，活靈活現的手工金魚餃，精 巧小刺蝟叉燒包，咖喱葡香焗蟹塔以及酥脆的河蝦肉鬆手袋酥，都還歷歷在目。 此次來嚐嚐晚餐，招牌至尊乳豬焗飯，酥薄外皮油亮焦脆，下層油脂肥而不膩入口即化， 裡頭臘味飯滿裹豬肉湯汁，必點料理需預訂(可透過email)。創意餐點脆皮柚子手撕雞， 薄如紙片的去油炸子雞皮，批覆在滿滿帶著檸檬胡椒香氣的鮮嫩雞肉絲與香甜柚子細肉上 ，清爽解膩非常好吃。 招牌黃金雪花牛，擺盤象徵餐廳的8上桌就相當吸睛，安格斯牛小排長時間燉滷，再炸到 金黃，外層酥脆而肉質軟嫩多汁，配上一旁吸滿桂花糖汁的蓮藕片，口感香氣豐富。(晚 餐沒有提供點心喔，可由官網預訂) #02 ALBERGUE 1601 婆仔屋 (葡菜) 隱匿於瘋堂斜巷百年歷史婆仔屋鵝黃色建築群的ALBERGUE 1601，是澳門唯一獲得50家最 佳探索餐廳殊榮的葡式餐廳。薯絲馬介休，肉質Q彈的醃製鱈魚絲充滿濃厚海鮮味，與酥 炸香脆薯絲加入滑嫩蛋液拌炒，很好吃的特別料理。前菜八爪魚沙律，香軟大片魷魚拌入 洋蔥番茄青椒脆粒，配上醋汁醬料，清爽新鮮。 葡國正宗焗鴨飯將鴨肉絲融入米飯搭配臘腸的鹹香，烤到米粒微焦入味，鴨油鹹香四溢很 讚。迷你版Baby沙丁魚微焦鮮美, 有點像台版柳葉魚，而牛面頰肉煨到軟嫩入味，配著綿 密薯泥沾香醇濃郁燉醬，鹹香美味。 經典葡式甜點木糠布甸，口感有點像冰淇淋雪糕，餅乾碎口感細緻與奶油煉乳層層鋪疊， 甜而不膩濃稠絲滑, 非常好吃，再點杯果香濃郁順口的Sangria水果紅酒，不管配鹹食或 甜點都好搭。(可於inline app預訂) 夜晚的婆仔屋好有氣氛，餐廳對面的葡國生活館，有各式手繪陶瓷葡國雞及沙丁魚擺飾、 葡萄牙酒、薰香、香皂和罐頭，來訪可以逛逛，只營業到八點喔。 #03 風味屋 (米其林川湘菜料理) 港澳唯一連續八年摘下米其林二星的川湘菜餐廳風味居，招牌菜餚水煮飄香沸騰魚，微麻 香的滑順湯頭，魚片入口滑嫩帶著花椒香氣，包裹高湯鮮醇和紅油香麻, 口感豐富。傳統 湘菜荷香醬牛肋肉用微辣滷汁滷到軟硬適中，再搭配用紅油辣椒、蒜蓉與豆豉拌炒的荷香 醬，香嫩不乾柴。 毛家紅燒肉，厚實五花肉老滷慢燉，皮彈肉軟爛，微辣濃郁的辛香味。湘味黃金豆腐，類 似綿密客家杏仁豆腐的口感，淋上辣椒炒肉末醬汁，鹹香帶辣很下飯。(可請信用卡白金 秘書代訂) #04 榮記牛雜 (招牌牛三寶) 澳門特色美食牛雜隨處可見，特別品嚐了七十年老字號的榮記牛雜，招牌牛三寶以招牌祖 傳秘方滷汁熬煮到軟爛，不管是牛筋或牛肚都切得很大塊，很有口感，加上店家特製咖哩 醬與微辣辣醬，香氣好濃郁好好吃，同行朋友甚至將榮記牛雜選為此趟旅程最愛的食物。 而榮記牛雜在大三巴、官也街以及葡京酒店附近都有分店，經過不妨買碗來嚐嚐。 #05 官也街 | 澤賢記雞蛋仔 (焦糖葡撻雞蛋仔) 官也街是澳門自助行必去旅遊景點之一，小巷弄中聚集了許多美食老店家，將印象特別深 刻的好吃好玩畫為地圖。 很愛澤賢記的招牌葡撻雞蛋仔，店家非常有創意地將香滑葡式蛋撻餡，化為雞蛋球裡面的 流心內餡，搭配超級酥脆的現烤外皮，真想把這美味引進台灣啊，於澳門蠻多地方都有分 店，很推薦來品嚐看看。 https://i.imgur.com/QFoJ3Tc.jpeg #06 官也街 | 世紀咖啡氹仔內用店 (雞扒包) 豬扒包是來澳門不會錯過的美食之一，米其林推薦街頭小吃老店世紀咖啡，厚蛋雞扒包， 超厚滑嫩的半熟歐姆蛋，蛋液包裹著外酥內嫩的雞肉，很好吃，麵包皮選了豬仔包和菠蘿 包，烤到超酥脆，入口奶油香四溢，而私心更愛菠蘿包的奶香酥。 進店裡就看到很可愛的小瓦炭爐，特地點了瓦煲咖啡，雖炭火香氣不明顯，但咖啡香非常 濃郁，香滑順口且甜度適中，好喝。世紀咖啡在官也街有兩家分店，一家有冷氣內用座位 只有賣雞扒包，若想品嚐豬扒包則需要到另一家外賣店。 #07 官也街 | 義順鮮奶 (紅豆雙皮燉奶) 澳門百年甜品老店義順鮮奶，凍馳名雙皮燉奶，口感紮實綿密，很像台灣常見的奶凍，有 著很重的奶香味，也可加上紅豆或蓮子配料，紅豆熬得顆粒完整, 內心軟軟綿綿的。熱薑 汁撞奶也是招牌，口感較雙皮燉奶鬆散，多了濃郁的薑汁香氣。 #08 官也街 | 莫義記 (榴蓮雪糕) 老字號莫義記貓山王榴蓮雪糕，喜歡榴槤的我很愛, 榴蓮味超濃郁，吃得到果肉，很像榴 蓮去籽去纖維冰凍後的口感，雖然份量不多，當作飯後甜點還不錯。 #09 官也街 | Goat Bakers (蛋撻/奶酪花杯子) 澳門人氣甜點店 Goat Bakers，招牌葡撻奶酪花子，爆漿流心的起司乳酪內餡，酸甜香濃 入口即化，而酥脆厚實的羊角包千層酥皮裹著焦糖脆衣化為玫瑰花杯子，這巨大版創意蛋 撻既吸睛又美味，還有抹茶口味。其他可頌麵包也好吃，朱古力羊角，咬下去香甜的濃郁 巧克力香氣，而層層酥皮口感香脆扎實。 #10 官也街 | 檸檬車露 (米其林推薦義式雪糕) 米其林推薦街邊小吃檸檬車露義大利手拉雪糕，以水果為主的口味約有二十幾種，紅番石 榴、檸檬車露、西柚、士多啤梨乳酪、朱古力、奇異果以及青檸雞尾酒等等，最喜歡招牌 檸檬車露口味，酸甜清爽且細緻綿密，檸檬香氣十足。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.159.238 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/travel/M.1729408030.A.8C2.html