[食記] 台北 文山 敘緣小館

餐廳名稱：敘緣小館 消費時間：2024/09 地址：台北市文山區新光路一段53號 電話：(02) 2938-4448 營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:30; 禮拜二公休 每人平均價位：400 ~ 600 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234338952 敘緣小館是木柵政大附近很美味也頗有人氣的小館子，也是一家人來吃晚餐好一點的選擇 ，別看他店內七八張桌子，每次晚間時段來此用餐都是滿滿的，還好每次都有先致電預約 座位，不然就得找別的晚餐去處了。在敘園小館點餐有一點蠻不一樣的，他是自己拿單子 手寫，所以不是讓服務人員來幫忙點餐，但或許也是這樣沒有多收一成服務費，因此菜單 上的價格雖然有稍稍比坊間高一些，不過少了這一成服務費因此吃起來也是跟外面差不多 ，偶爾來吃一下也不會太傷荷包啦。 這裡目前幾道菜吃起來都表現不俗，調味夠味且香氣很足，幾乎每一道菜都下飯，也難怪 在這都會一直地續飯呢。我們幾乎每次都會點涼拌白菜心，也就是坊間常說的松柏長青， 敘緣的松柏長青味道調得較甜，但也吃得到白菜細切後的爽脆跟清甜，配上豆乾、蔥絲、 脆花生、香菜跟香油的涼拌菜，幾乎每一片菜絲都裹上了香油，不算是清爽的開胃菜路線 ，但肯定單吃或配飯都美味。 再來他們家的金沙系列也好吃，最有名的就是金沙中卷，老實說價格是稍高了些，但中卷 炸得外頭金酥且肉質夠彈脆，再裹上滿滿的金沙外衣，每一口都是鹹蛋黃那濃郁又綿長的 沙軟油香，若是初次造訪這道大推薦。而金沙杏鮑菇也很好吃，切刀來說更加接近中卷那 種長條，裡頭菇肉同樣彈牙卻又多了點汁脆咬勁，可說是坊間做得極佳的金沙杏鮑菇了。 茄肥煲幾乎是我們家的必點菜色，敘緣的呈現也是非常好，首先大腸頭夠肥厚且入味，經 過爆炒油潤過後幾乎沒有內臟腥臊氣，茄子也是香綿，配上九層塔香氣非常下飯，唯一小 缺點是第一次吃的茄子火候比較剛好，第二次的就有點太乾癟了口感有受到影響，不過整 體還是好吃。看到很多人都點了三杯系列，三杯的醬汁跟薑片都很好吃，不過豆腐感覺不 太適合三杯，而杏鮑菇好吃但太過吸油，同樣是杏鮑菇個人還是會選擇金沙好一些，感覺 之後再試試看最多人點的三杯土雞吧。 鐵板鮮蚵有很多人推，那醬汁香氣倒很像台式的黑胡椒牛排，口味不太合個人喜好，不過 鮮蚵確實飽滿不會過熟，喜歡黑胡椒醬的朋友再試即可。水煮牛肉也是熱門菜色，醬汁辣 勁跟椒麻香都很到位，牛肉也抓醃得算軟滑入味，只可惜有幾塊帶有咬不斷的肉筋，可能 之後還想吃水煮會換成水煮魚吧。紅燒羊排的話醬汁很濃稠澆在飯上很下飯，羊肉不韌口 又有咬勁且靠近油筋的部位更是越嚼越香，好吃不過羊排本就價格較高，喜歡再點即可。 個人某程度上蠻喜歡敘緣呈現的豆瓣魚，除了足夠的蔥薑蒜辛香料打底了很棒的香氣，豆 瓣醬汁中還加了甜米釀，口味較甜但卻是那種自然發酵的甘甜，比坊間的豆瓣魚較不死鹹 不膩口，拌起飯來也是格外地香甜，只可惜這吳郭魚不知道是不是用蒸熟的而不是用燒的 ，魚皮較水且魚肉沒有吃到味道，必須充分蘸允醬汁才顯得出滋味，但那醬汁確實澆飯就 又是一兩碗白飯了。 整體來說是普遍好吃也價格不會太貴的中菜館子，在政大附近的話會是很不錯的選擇，個 人會推薦金沙中卷或金沙杏鮑菇，涼拌白菜心、茄肥煲、豆瓣魚再炒個青菜噢。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.108.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730556053.A.FD4.html