[食記] 豚骨拉麵鷹多花 日本兵庫 豚骨魚介拉麵

餐廳名稱：豚骨拉麵鷹多花(とんこつラーメン鷹多花) 消費時間：2024年/10月 地址：日本兵庫県加古川市別府町元町203-1 電話：+81 79 437 5455 營業時間：11:00 - 15:00；17:00 - 21:00 (週四週五週六) 11:00 - 15:00 (週三及週日) 週一週二公休 每人平均價位：1,300 JPY 可否刷卡：可，透過Paypay 有無包廂：無 推薦菜色：和風豚骨拉麵 官網：https://r.goope.jp/takataka/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/11/ramen-takataka.html 2024年10月31日 這陣子因為工作的關係 來到了日本兵庫加古川一帶 這天中午就來到豚骨拉麵鷹多花吃午餐 豚骨拉麵鷹多花(とんこつラーメン鷹多花) 地址是兵庫県加古川市別府町元町203-1 最近車站是山陽電鐵別府車站 走路約莫需要10分鐘 我們這天抵達時 約莫是12:30左右 蠻幸運的不需等待即可入座 店內以拉麵店來說 空間算是相當開闊了 有吧台位也有桌位 這裡主打的餐點 就是豚骨拉麵啦！ 這裡豚骨拉麵有四種 Menu上還有照片可以參考 方便客人點餐 我這天點的是和風豚骨拉麵 一份是950 JPY 和風豚骨拉麵搭配的是中太麵 可以選擇自己偏好的麵條口感 我選擇的偏硬(かた)的麵條 此外我還加點了 一碗迷你叉燒丼，350 JPY https://imgur.com/63EmsVV.jpg 點完餐後大概過了5分鐘 我的和風豚骨拉麵和迷你叉燒丼就上桌了！ 這碗和風豚骨拉麵 以豚骨湯頭為基底 並灑了魚介的粉末 除了搭配叉燒及海苔 還有附上一顆溏心蛋 其湯頭喝的出豚骨的濃厚 搭配有柴魚香氣的鮮味 喝起來香濃而鮮 湯頭搭配蔥花及洋蔥 喝起來還更加順口 https://imgur.com/ce3JzHX.jpg 口感偏硬的中太麵 配合著香濃鮮兼具的豚骨魚介湯頭 吃起來滋味更是極度合適！ 叉燒用的則是豬肉 處理的軟嫩且肥瘦適中 溏心蛋的蛋黃熟度 同樣也是拿捏的非常好 不僅好看之外 這種稍帶液態的膏狀更是我的最愛 而在拉麵吃到一半時 我也試試加入了拉麵胡椒試試 其為了豚骨魚介拉麵 增添不少胡椒香 但我個人更喜歡 其本身豚骨+海鮮的風味 而叉燒飯的部份 在叉燒碎塊之上 還有著蔥花及海苔點綴 不過這裡的叉燒飯 單純以叉燒為主 沒有醬汁及炙燒過的香氣 直接吃的話其實有點小失望 但是將著濃郁鮮香的豚骨魚介湯 淋到叉燒飯上後 就是完全不同的滋味了！ 只能說這碗叉燒飯 簡直是為了這碗拉麵而生 湯頭和叉燒飯的相性極佳 最後我決定將叉燒飯倒入拉麵湯中 弄成有點類似雜炊的形式 不得不說搭配起來的相性真的棒！ https://imgur.com/7621cxG.jpg 而這天同行的朋友 也有點濃厚豚骨拉麵的 一碗價錢則是780 JPY 搭配的則是細麵 而如果搭配炸雞和白飯 則需要再多加350 JPY 豚骨拉麵鷹多花(とんこつラーメン鷹多花) 這次吃到的魚介豚骨拉麵 其以醇厚的豚骨湯頭為基底 搭配著魚介的海鮮鮮味 再加上偏硬口感十足的中太麵 醇厚鮮濃的令人過癮！ 順帶一提 這裡除了付現金之外 也可以透過Paypay刷信用卡 對於客人十分方便 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.118.50.91 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730991796.A.2B1.html