[分享] 俄羅斯人以前把青蛙丟進鮮乳裡防止變質

看板 historia
作者 Aotearoa (長白雲之鄉)
時間 2024-11-06 17:46:56
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鮮乳(牛乳)含有豐富營養,自古即為人類重要營養來源 但鮮乳富含醣與蛋白質,是微生物滋生的溫床,因而引發疾病。 而俄羅斯人在冰箱問世之前 會把活的青蛙*丟進鮮乳桶裡,防止鮮乳變質 但沒人知道為什麼(跟著做就對了) (* 林蛙(學名:Rana temporaria)是分佈在大部份歐洲地區的青蛙。)  https://en.wikipedia.org/wiki/Common_frog 直到2012年,莫斯科國立大學(Moscow State University) 化學教授 Albert Lebedev 先生,發現這種蛙的皮膚表面有一種獨特的分泌物, 其中含有「抗微生物肽」(Antimicrobial peptides,AMPs) 有76種,它們能對抗細菌和真菌的感染。 尤其是金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) 與腸道沙門氏菌(Salmonella enterica), 其抑制效果與某些抗生素相當。 論文:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23121565/ -- 第一個這麼做的在想什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.110.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1730886424.A.8F2.html

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※ 編輯: Aotearoa (61.58.110.137 臺灣), 11/06/2024 17:47:35

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