[分享] 俄羅斯人以前把青蛙丟進鮮乳裡防止變質
鮮乳(牛乳)含有豐富營養,自古即為人類重要營養來源
但鮮乳富含醣與蛋白質,是微生物滋生的溫床,因而引發疾病。
而俄羅斯人在冰箱問世之前
會把活的青蛙*丟進鮮乳桶裡,防止鮮乳變質
但沒人知道為什麼(跟著做就對了)
(* 林蛙(學名:Rana temporaria)是分佈在大部份歐洲地區的青蛙。)
https://en.wikipedia.org/wiki/Common_frog
直到2012年,莫斯科國立大學(Moscow State University)
化學教授 Albert Lebedev 先生,發現這種蛙的皮膚表面有一種獨特的分泌物,
其中含有「抗微生物肽」(Antimicrobial peptides,AMPs)
有76種,它們能對抗細菌和真菌的感染。
尤其是金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)
與腸道沙門氏菌(Salmonella enterica),
其抑制效果與某些抗生素相當。
論文:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23121565/
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第一個這麼做的在想什麼?
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